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山中珍品--鸡冠菌
来源:本站原创  作者:谢茂胜  日期:2018-6-21 8:33:59  浏览次数:

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在湘西大山中生长着一种形如鸡冠的菌类,山里人称之为“鸡冠菌”,是山中可遇不可求的可食用珍菌。

野生鸡冠菌是大山中无污染纯天然保健食用菌类,具有极高的营养价值,如鸡冠,灰褐色,纽扣大小,春夏之际多生山中干枯尚未腐朽的树干之上。

将山中采回来的鸡冠菌洗净沥水,切上少许湘西腊肉丁红干椒备用,倒上适量湘西正宗茶油烧沸,然后将鸡冠菌和腊肉丁入锅爆炒,待鸡冠菌炒至黄,撒上红干椒翻炒1-2分钟出锅,一盘红红火火的野生鸡冠菌就呈现在您的面前,此时的鸡冠菌香气如蕈,食之酥脆爽,斟上湘西特制米酒,是款待远方贵客极品。

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